La farina di grano tenero tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive. La lievitazione risulta essere a velocità moderata rispetto la farina di grano tenero tipo 0 e 00. Per apportare una maggiore quantità di fibra si consiglia di aggiungere una parte di farina di grano tenero integrale.
IDEALE PER: pane, pasta e prodotti da forno
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