IL MULINETTO
Come gli antichi mulini di una volta maciniamo a pietra il grano che cresce nei campi vicini
Il nostro mulino a pietra nasce nella piana di Picciano (PE) che costeggia il torrente Baricella.
La nostra cura del prodotto inizia dalla terra dove con amore seminiamo diverse varietà di cereali e monitoriamo con costanza la qualità del prodotto rispettando pazientemente i tempi di semina e di crescita.
I cereali raccolti, appena raggiunta la giusta maturazione, prima di essere macinati vengono controllati effettuando analisi sull’umidità per poi avviare i processi di preparazione alla macinazione per ottenere prodotti di qualità senza perdere le caratteristiche preziose dei singoli chicchi.
Come gli antichi piccoli mulini di una volta che si avevano in casa, anche il nostro mulino ha due macine in pietra sovrapposte l’una sull’altra che grazie a un’azione rotatoria frantumano i chicchi ottenendo attraverso i setacci diverse categorie di farina.