Muffin Natalizi di Solina

Muffin Natalizi di Solina: la tradizione si veste di festa!

Le Pesche Dolci abruzzesi vi dicono qualcosa? 

Sono un classico intramontabile della nostra tradizione! Abbiamo deciso di reinterpretarle in chiave moderna, creando dei soffici Muffin Natalizi con farina di solina. 

Il risultato? Un dolce che conserva tutto il sapore autentico delle origini, con un tocco di innovazione perfetto per le feste!

Procedimento:

1. Prepara l’impasto dei muffin:

– In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto spumoso. 

– Aggiungi l’olio a filo continuando a mescolare. 

– Incorpora gradualmente la farina di solina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. 

2. Cuoci i muffin:

– Versa l’impasto negli stampini per muffin riempiendoli per 3/4. 

– Inforna a 180°C per circa 20 minuti. Fai la prova stecchino per assicurarti che siano cotti.  

3. Prepara la crema pasticcera:

– In un pentolino, mescola il tuorlo con lo zucchero e la farina.  

– Aggiungi il latte a filo e la scorza di limone, poi cuoci a fuoco basso mescolando fino a ottenere una crema densa. 

4. Farcisci e decora i muffin:

– Una volta sfornati e raffreddati, taglia la “cupola” dei muffin con un coltello. 

– Scava leggermente la base del muffin e bagnala con alchermes o succo di melograno.  

– Riempila con un cucchiaio di crema pasticcera, poi riposiziona la cupola immergendola nel colorante scelto. 

– Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale festivo. 

Questi muffin natalizi racchiudono tutta la genuinità della farina di solina e il sapore inconfondibile delle tradizioni abruzzesi, reinterpretate in chiave moderna. 

Perfetti da condividere con chi ami! 

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